• Produkty
    • Aminokwasy i Proteiny
    • Błonnik/Probiotyki
    • Gold specifics
    • Minerały
    • NNKT 3.6.9.
    • Preparaty dla dzieci
    • Suplementy specjalne
    • Witaminy
    • Zioła
  • Wiedza
    • Akademia zdrowia
    • Fitness
    • Kobieta
    • Mężczyźni
    • Profilaktyka i leczenie
    • Zdrowie na talerzu
  • Leksykon
  • Gdzie kupić
    • W internecie
  • Dlaczego Solgar
  • Zaloguj się
      Nie pamiętasz hasła?
      Zaloguj się
Menu
  • Produkty
    • Aminokwasy i Proteiny
    • Błonnik/Probiotyki
    • Gold specifics
    • Minerały
    • NNKT 3.6.9.
    • Preparaty dla dzieci
    • Suplementy specjalne
    • Witaminy
    • Zioła
  • Wiedza
    • Akademia zdrowia
    • Fitness
    • Kobieta
    • Mężczyźni
    • Profilaktyka i leczenie
    • Zdrowie na talerzu
  • Leksykon
  • Gdzie kupić
    • W internecie
  • Dlaczego Solgar
Nie pamiętasz hasła?
Zaloguj się
Powrót
Zaloguj się
  • Strona główna
  •  
  • Wiedza
  •  
  • Zdrowie na talerzu
  •  
  • Śledzie w śliwkowo-korzennej marynacie

Śledzie w śliwkowo-korzennej marynacie

  • Oskar Berezowski
    Autor tysięcy artykułów w czołowych polskich dziennikach, tygodnikach, miesięcznikach i serwisach online. Pracował m.in. dla gazety “Polska The Times” i “Dziennika Polska Europa Świat”. Odkrywał tajemnice żywienia na czterech kontynentach. Z wykształcenia pedagog i trener. Fascynuje go sport, wegetarianizm i pisanie. W dziale naukowym Solgar Polska poznaje sekrety farmakożywienia.
  • 22 grudnia
  • Drukuj
0
Tagi:
cynamon
omega-3
omega-6
goździki

Takie śledzie mają niezwykłą moc: są słodkawe, aromatyczne i delikatne. Im więcej zrobicie przy nich sami, tym będą smaczniejsze. Choćby cukier puder. Niby banalna rzecz, ale można go utrzeć samemu. Ma to tę zaletę, że gdy w tym samym moździerzu utrzemy goździki z cukrem, to cały ich aromat, olejki, zostanie wchłonięty przez cukier. Kupione mielone goździki będą mniej intensywne w smaku i pozbawione części swoich atutów. Najlepiej smakują z domowym chlebem 🙂

Śledź to doskonała ryba: tłusta, a więc bogata w zdrowe kwasy omega-3 i omega-6. To one odpowiadają za regulowanie poziomu cholesterolu, regulują ciśnienie krwi i pracę układu nerwowego, wpływają na zdrowie stawów, oczu i skóry. Śledzie są również źródłem witamin A, D, E stanowiące podstawę naszego zdrowia w niezliczonej ilości aspektów. Podobnie jest z witaminami z grupy B (B2, B6, B12), które również znajdziemy w tej rybie. Warto jeszcze wspomnieć o potasie, cynku i miedzi. Śledzie są też dobrym źródłem białka.
Do naszego przepisu wybraliśmy jeszcze suszone śliwki, regulujące pracę jelit, przeciwzapalne oraz działające na pracę układu trawiennego goździki. Doskonałe na trawienie ziele angielskie i liście laurowe (więcej o świątecznych przyprawach piszemy tu). No i przeciwzapalny cynamon. Mamy więc plan na pyszne i zdrowe danie, które może trafić na wigilijny stół. Zaczynamy 🙂

Skład:

  • filety śledziowe (12-16 lub ok 950 g)
  • śliwki suszone (ok. 100 g lub dwie garście)
  • orzechy włoskie (garść lub 100 g)
  • cebula (5 średniej wielkości)
  • cukier puder (trzcinowy lub biały, 4-5 łyżek)
  • koncentrat pomidorowy (5 łyżek lub mały słoik)
  • cynamon (ok 2 łyżeczki)
  • goździki (1/2 łyżeczki)
  • ziele angielskie (kilka kuleczek)
  • liście laurowe (2-4)
  • olej (ok. 150-200 ml)
  • sól

Przygotowanie:

Żeby wszystko łatwo poszło najlepiej rozłożyć sobie pracę na etapy. Dzięki temu potem nie traci się czasu i nerwów, że coś może się przypalić.

  1. Najpierw dobrze zabrać się za pastę z orzechów i śliwek. Orzechy włoskie i śliwki kalifornijskie (są słodsze od tych polskich) mielimy na gładką masę. To wszystko 🙂
  2. W przepisie jest cukier puder, ale jeśli go nie ma… tym lepiej! Sięgamy po moździerz i ucieramy w nim kilka goździków, potem wsypujemy 4 łyżki cukru i nadal ucieramy, aż cukier zacznie przypominać puder. Do całości dorzucamy jeszcze cynamon. Dalej ucieramy. Jak ktoś ma puder i tarte goździki (nie polecam, są nieco zwietrzałe – lepiej zmielić, zetrzeć samemu) to można najzwyczajniej w świecie wszystko połączyć.
  3. Teraz płaczcie! Cebule obieramy i kroimy (ja w kostkę, ale to rzecz gustu, można w piórka). 5! Nie macie ostrego noża? Będą łzy… Podsmażamy ją ostrożnie na oleju. Musi się tylko zeszklić i w tym stanie posypujemy ją cukrem z przyprawami. Mieszamy i dorzucamy pastę pomidorową. Gdy wszystko ładnie się połączy dodajemy pastę z orzechów i śliwek. Jest gęsta więc na małym ogniu cierpliwie mieszamy, tak, żeby wszystkie składniki się połączyły. Teraz odstawiamy do ostygnięcia.
  4. W trakcie, gdy marynata stygnie zabieramy się za śledzie.  Jeśli kupujemy gotowe matiasy, to olej, którymi są zamarynowane nie jest zazwyczaj najwyższej jakości. Najlepiej śledzie opłukać dokładnie na sitku i odstawić do dokładnego odsączenia. Kroimy. Jak? Niektórzy lubią duże kawałki. Chyba jednak lepiej przekrawać filety na pół, wzdłuż, i potem na niezbyt grube kawałki. Dzięki temu śledzie dokładniej przechodzą aromatami przypraw i marynaty. Pokrojone śledzie wrzucamy do miski i zalewamy dobrym olejem. Wrzucamy ziele angielskie i liście laurowe.
  5. Gdy już marynata wystygnie, wrzucamy ją do śledzi i cierpliwie mieszamy. Każdy kawałeczek powinien być oblepiony smakowitą, gęstą marynatą. Teraz całość do słoików i najtrudniejsze zadanie: wytrzymać aż śledzie przejdą smakiem marynaty (minimum jeden dzień).

Najnowsze w kategorii

  • Zdrowie na talerzu

Numidyjski kurczak o smaku...

  • Zdrowie na talerzu

Świąteczne przyprawy dla zdrowia

  • Zdrowie na talerzu

Żurawina pod pysznym śniegiem

  • Zdrowie na talerzu

Numidyjski kurczak o smaku...

  • Zdrowie na talerzu

Świąteczne przyprawy dla zdrowia

  • Zdrowie na talerzu

Żurawina pod pysznym śniegiem

Dołącz do naszego newslettera

Będziesz otrzymywać wyłacznie treści edukacyjne powiązane z wybranymi zainteresowaniami

Podaj poprawny adres email
Wyrażenie zgody jest wymagane
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Aspernatur aperiam est et eius tempore recusandae obcaecati dolores officiis unde vitae laborum veniam quibusdam debitis saepe, repellat, nemo dolore, iure accusantium. Quasi tempora atque eaque accusamus, mollitia amet, sit repudiandae. Commodi dignissimos quae possimus, sed id quod hic consequuntur maxime, quos ratione itaque, fugit vero nam velit aliquid ut laboriosam assumenda! Aut delectus aspernatur sit, fuga veniam quo repudiandae recusandae consequatur, error beatae quibusdam earum commodi quas adipisci eaque libero consectetur doloremque fugit cumque dolorem minima deleniti minus, rem, ex corrupti. Ab explicabo voluptatum asperiores, a rerum recusandae animi vero doloribus, autem adipisci vitae libero voluptates modi! Architecto in vel at ipsam nobis quibusdam expedita, voluptatum facere provident dolorem enim, similique quidem consectetur veniam ad, cumque reprehenderit eaque sunt illum deleniti sint adipisci laborum. Possimus omnis error eveniet veniam optio voluptatem modi saepe obcaecati repudiandae eos amet incidunt labore accusantium ea repellendus tempora repellat assumenda corrupti aperiam, voluptatum totam ipsa iusto mollitia architecto. Inventore laborum fugiat laudantium sed mollitia, ipsa nobis fuga. Explicabo quae nemo, illum tempora? Laudantium facere aspernatur, in delectus vel ex iste magnam nesciunt blanditiis. Minus repellendus maiores, voluptatum magnam odit quam modi a. Expedita ut accusamus consectetur, aliquam, dicta nesciunt maiores repellendus! Veniam consequatur, libero ducimus praesentium voluptatibus quasi quo minus numquam ex sint voluptatum itaque, facilis, expedita. Facilis dolor rerum impedit voluptas, reiciendis fuga voluptate eum nam asperiores quia maxime adipisci natus hic sunt corrupti eveniet nisi. Voluptatibus, aliquid expedita. Explicabo eligendi, nulla aperiam voluptatem est harum adipisci quibusdam, aut quas maxime consectetur deserunt porro dolorum labore impedit saepe ratione voluptatibus alias dolore laudantium minima. Natus inventore ullam quos voluptatum laboriosam iusto odit, blanditiis, ad obcaecati, excepturi a! Eum iusto iste hic optio atque impedit pariatur nemo dolorum consectetur dignissimos explicabo quibusdam excepturi, dicta sapiente aspernatur aut ratione, ea eaque. Animi maxime, libero ipsam, praesentium soluta minus alias quam consectetur atque assumenda natus id, nihil ea quis adipisci enim eaque ipsum voluptatum veritatis iure labore eveniet error nesciunt. Sed sunt, expedita cumque in laborum ipsum totam sequi quam doloremque ex debitis iure repudiandae blanditiis alias maiores, accusantium cupiditate! Beatae omnis, aliquid delectus eum necessitatibus est iusto error corporis! Eaque voluptas molestiae, debitis cumque ab, sequi! Dolorem, sint porro impedit facere similique ea? Odio accusamus consequuntur ducimus facilis minima vel aspernatur autem et eveniet porro molestiae doloribus dolore fugit quasi dolorem, nisi impedit sapiente dignissimos repellat, necessitatibus. Dignissimos labore, asperiores, at maxime recusandae illo id fugiat beatae eius, cupiditate animi neque sed ab adipisci officia. Error similique eum maiores esse totam sed est asperiores perspiciatis. Tempora sunt nesciunt possimus! Maxime corporis, hic beatae nihil quas, optio maiores quidem cumque saepe doloremque minus nulla, quis iure iste placeat adipisci veniam expedita aliquam. Molestias consequatur eos quisquam vero, blanditiis? Perferendis dolor et consectetur, vel quaerat. Iusto quae, officia vero omnis nostrum, consectetur beatae culpa incidunt voluptates minus sapiente quia provident deleniti illum ipsam est porro, nihil adipisci. Magni aspernatur quae tempore, architecto sit rem praesentium aliquid nobis, nulla qui.

Produkty rekomendowane

Omega-3. Naturalne źródło EPA i DHA

Omega-3. Naturalne źródło EPA i DHA

Koncentrat Oleju Rybiego

Tran Dorszowy

Tran Dorszowy

Botaniczny Kompleks Trawienny

Botaniczny Kompleks Trawienny

Cynamon i Kwas alfa-liponowy

Cynamon i Kwas alfa-liponowy

Cynk chelat aminokwasowy

Cynk chelat aminokwasowy

Zapewniający najlepszą wchłanialność

Miedź chelat aminokwasowy

Miedź chelat aminokwasowy

Zapewniający najlepszą wchłanialność

Potas

Potas

Menu

  • Produkty
  • Wiedza
  • Leksykon
  • Gdzie kupić
  • Dlaczego Solgar
  • Kontakt
  • Zaloguj się
  • Mapa strony

Produkty

  • Amino 75
  • Bioflawonoidy Cytrusowe
  • Modulatory glukozy
  • Male Multiple
  • Beta 1,3 Glukany
  • Formuła Włosy, Skóra, Paznokcie
  • Chrom
  • Cardiovascular Support

Tagi

  • alergia
  • ginko
  • luteina
  • oliwka
  • pestki winogron
  • waga
  • Witamina B5
  • żywienie

Kontakt

E-mail: info@solgar.pl
Tel.: 22 303 99 90
Faks: 22 303 99 80

Adres korespondencyjny

ul.Skoroszewska 12
02-495 Warszawa

Odwiedź nas na
Wszelkie prawa zastrzeżone © 2017 Solgar