Strona główna » Wiedza » Profilaktyka i leczenie » Polska uboga w selen

Polska uboga w selen

Najniższe poziomy selenu w glebie występują w województwach: kujawskim, lubelskim, dolnośląskim, warmińsko-mazurskim, podlaskim (0,06-04 mg.kg). To nie jest dobra wiadomość, bo selen jest niezbędny, by nasz organizm zdrowo funkcjonował. W codziennej diecie dostarczamy go sobie w postaci razowego pieczywa, mięsa, fasoli, grochu, jajek. To ile w tych produktach znajdzie się selenu zależy właśnie od gleby, na których wyrosną rośliny, które zjemy my, lub zwierzęta.

Stosować suplementy selenu

Badacze z Uniwersytetu Medycznego w Białymstoku wzięli więc pod lupę zarówno glebę, jak i pozywnienie, które ta ziemia rodzi. Okazało się, że Podlasie należy do regionów deficytowych w selen. Niski poziom tego drogocennego pierwiastka w badanych próbkach mleka i mięsa (z wyjątkiem drobiowego) sugeruje iż gleba na obszarach uprawnych i pastwiskach regionu Podlasia oraz pasza zwierząt rzeźnych wymaga suplementacji selenem. Według naukowców z  Zakładu Bromatologii niska zawartość selenu w badanych dietach ludzi starszych informuje, że należy w większym stopniu sięgać po produkty bogate w selen lub stosować suplementację preparatami selenu.

Niedoceniany selen

Wielu ekspertów uważa, że najbliższy czas będzie związany z coraz większą ilością doniesień o oddziaływaniu selenu na nasze zdrowie. Dzieje się tak dlatego, że do niedawna lekarze bardzo ostrożnie traktowali ten pierwiastek. W nadmiarze jest on bowiem toksyczny. Niebezpieczna dawka to ponad 700 mikrogramów dziennie. Jednak za całkowicie bezpieczną Europejska Agencja ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) uznaje dawkę 300 mikrogramów dziennie (ze wszystkich źródeł: pokarmu i suplementacji).
Pierwiastek ten odkrywa kluczową rolę w procesach antyoksydacyjnych (pozwala organizmowi walczyć z wolnymi rodnikami), immunomodulacyjnych (wpływa między innymi na zwiększenie liczby i prawidłowe funkcjonowanie limfocytów). Bierze także udział w metabolizmie hormonów tarczycy i wpływa na metabolizm testosteronu oraz fizjologię jąder. Selen jest także niezbędny do prawidłowego rozwoju płodu.

Skutki niedoboru selenu

Gdy tak istotnego [pierwiastka zaczyna brakować w naszym organizmie trzeba się liczyć z tym, że będzie m u trudniej zwalczać wiele chorób zapalnych, jak choćby reumatoidalne zapalenie stawów, tocznia trzewnego czy chorobę Keshan. Grozi nam nasilenie chorób metabolicznych (miażdżycy, cukrzycy, zaćmy). Narażamy się także na większe ryzyko występowania zmian degeneracyjnych ośrodkowego układu nerwowego (m.inn. choroby Parkinsona).
Ponieważ selen ma działanie antyoksydacyjne i odpowiada za podwyżeszenie aktywności immunologicznej, oraz hamowanie poliferacji (zdolności namnażania) komórek nowotworowych i nasilenie apoptozy (śmierci komórek zwaną genetycznie zaprogramowanym samobójstwem). Obniżony poziom Se obserwowano w przypadkach nowotworów: piersi, gardła, płuc, skóry.